Pour notre Rosé nous avons employé les variétés Garnacha et Tempranillo. Suite à une première sélection des raisins dans la vigne, les grappes sont choisies à la main sur la table de tri. Ensuite on macère le moût avec les peaux à basse température pendant 12 à 14 heures pour obtenir la couleur caractéristique de ce vin. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 16ºC.