Assemblage des variétés Verdejo et Viura. Après une première sélection des raisins dans la vigne, les grappes sont choisies à la main sur la table de tri. Ensuite on macère le moût avec les peaux à basse température pendant 6 heures pour obtenir une plus grande richesse d’arômes.
La fermentation se développe à une température contrôlée de 14 à 15ºC. Par la suite, on maintient le vin avec ses lies pendant deux mois, ce qui lui confère plus d’ampleur et de rondeur en bouche.