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Les différentes variétés de raisin plantées dans nos vignes nous permettent de créer les types de vin suivants:
1.- Tempranillo:
C’est la "reine" de nos variétés. La richesse de son raisin nous permet de produire des vins de grande capacité pour l’élevage. Pour la production de rosé, nous utilisons les cépages les plus jeunes et nous les mélangeons avec du raisin Garnacha.
2.- Garnacha (Grenache):
En raison de sa maturation tardive cette variété ne s’adapte pas facilement à nos sols, c’est pourquoi elle est plantée dans une parcelle caillouteuse et sèche. D’autre part, nous limitons sa production dans le but d’obtenir une maturité optimale de ses fruits, grâce auxquels nous obtenons un vin rosé très fruité et frais.
3.- Merlot:
Il s’agit d’une variété française qui est en train de se développer très vite dans notre pays. En mélangeant des proportions minimales, elle apporte à nos vins vieillis une légère touche fruitée au goût de fruits sauvages.
4.- Viura:
C’est une variété d’origine espagnole. Elle donne des vins riches en alcool, ce qui les rend fruités et leur donne une couleur jaune paille. Dans le but d’obtenir une maturation plus hâtive, nous limitons sa productivité, en travaillant des tailles courtes et en exerçant un contrôle strict de la production.
5.- Verdejo:
C’est une variété autochtone de la région de Castille-Léon, dont l’apellation d’origine est connue comme Rueda, et qui s’adapte parfaitement à notre terroir, sa production donnant comme résultat un vin frais et fruité en complément de notre Viura.
1.- Tempranillo:
C’est la "reine" de nos variétés. La richesse de son raisin nous permet de produire des vins de grande capacité pour l’élevage. Pour la production de rosé, nous utilisons les cépages les plus jeunes et nous les mélangeons avec du raisin Garnacha.
2.- Garnacha (Grenache):
En raison de sa maturation tardive cette variété ne s’adapte pas facilement à nos sols, c’est pourquoi elle est plantée dans une parcelle caillouteuse et sèche. D’autre part, nous limitons sa production dans le but d’obtenir une maturité optimale de ses fruits, grâce auxquels nous obtenons un vin rosé très fruité et frais.
3.- Merlot:
Il s’agit d’une variété française qui est en train de se développer très vite dans notre pays. En mélangeant des proportions minimales, elle apporte à nos vins vieillis une légère touche fruitée au goût de fruits sauvages.
4.- Viura:
C’est une variété d’origine espagnole. Elle donne des vins riches en alcool, ce qui les rend fruités et leur donne une couleur jaune paille. Dans le but d’obtenir une maturation plus hâtive, nous limitons sa productivité, en travaillant des tailles courtes et en exerçant un contrôle strict de la production.
5.- Verdejo:
C’est une variété autochtone de la région de Castille-Léon, dont l’apellation d’origine est connue comme Rueda, et qui s’adapte parfaitement à notre terroir, sa production donnant comme résultat un vin frais et fruité en complément de notre Viura.
