NUESTROS VINOS ECOLÓGICOS
GARMENDIA BLANCO
Vino blanco elaborado únicamente con uvas de agricultura ecológica de nuestros viñedos de la finca Santa Rosalía.
La vendimia pasa por la mesa de selección, se hace una maceración en frío y se fermenta a temperatura controlada.
Finalizada la fermentación, se deja el vino en contacto con las lías durante dos meses (el objetivo es obtener volumen en boca).
De nuestras prácticas de agricultura ecológica obtenemos este vino de alta calidad.
Presentación: Cajas de 6 botellas de 75 cl.
GARMENDIA BLANCO FERMENTADO EN BARRICA
Vino blanco elaborado únicamente con uvas de agricultura ecológica de nuestros viñedos de la finca Santa Rosalía.
Se seleccionan las mejores uvas de la variedad verdejo, se prensan y fermentan en barrica nueva de roble francés.
Finalizada la fermentación, se deja el vino en contacto con las lías durante cuatro meses. En las mismas barricas en las que se ha realizado la fermentación, se realiza un batonnage tres veces por semana (para ganar untuosidad y complejidad en boca).
De nuestras prácticas de agricultura ecológica obtenemos este vino de alta calidad.
Presentación: Cajas de 6 botellas de 75 cl.
GARMENDIA ROSADO
Vino rosado elaborado únicamente con uvas de agricultura ecológica de nuestros viñedos de la finca Santa Rosalía.
Las uvas pasan por la mesa de selección. Se hace una maceración en frío y se fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
No se realiza en este vino, ya que se quiere preservar la frescura.
De nuestras prácticas de agricultura ecológica obtenemos este vino de alta calidad.
Presentación: Cajas de 6 botellas de 75 cl.
GARMENDIA TINTO JOVEN
Vino tinto elaborado únicamente con uvas de agricultura ecológica de nuestros viñedos de la finca Santa Rosalía.
Las uvas pasan por la mesa de selección, se despalillan y estrujan muy ligeramente. La maceración de las mismas dura cinco días.
A continuación se realiza la fermentación maloláctica que se lleva a cabo en depósito de acero inoxidable.
De nuestras prácticas de agricultura ecológica obtenemos este vino de alta calidad.
Presentación: Cajas de 6 botellas de 75 cl.
GARMENDIA TINTO ROBLE
Vino tinto elaborado únicamente con uvas de agricultura ecológica de nuestros viñedos de la finca Santa Rosalía.
Las uvas pasan por la mesa de selección, se despalillan y estrujan muy ligeramente. La maceración de las mismas dura diez días.
A continuación se realiza la fermentación maloláctica que se lleva a cabo en depósito de acero inoxidable.
Se lleva a cabo en barricas de roble francés durante tres meses, de esta manera el vino preserva su juventud y le aporta un ligero toque de madera.
Se mantiene en depósito de acero inoxidable para que clarifique de manera natural.
De nuestras prácticas de agricultura ecológica obtenemos este vino de alta calidad.
Presentación: Cajas de 6 botellas de 75 cl.
GARMENDIA TINTO ENVEJECIDO EN BARRICA
Vino tinto elaborado únicamente con uvas de agricultura ecológica de nuestros viñedos de la finca Santa Rosalía.
Las uvas pasan por la mesa de selección, se despalillan y estrujan muy ligeramente. La maceración de las mismas dura de 15 a 20 días.
A continuación se realiza la fermentación maloláctica que se lleva a cabo en depósito de acero inoxidable 80% y en barricas 20%.
Se lleva a cabo en barricas de roble francés y americano durante 16 meses.
A continuación, crianza en botella de 1 año (la crianza en botella, implica una evolución y afinamiento del vino. Gracias al paso del tiempo, esto dá lugar a que aparezcan posos, precipitados o sedimentos en las botellas).
De nuestras prácticas de agricultura ecológica obtenemos este vino de alta calidad.
Presentación: Cajas de 6 botellas de 75 cl.
GARMENDIA SELECCIÓN
Vino tinto elaborado únicamente con uvas de agricultura ecológica de nuestros viñedos de la finca Santa Rosalía.
Las uvas pasan por la mesa de selección, se despalillan y estrujan muy ligeramente. La maceración de las mismas dura 20 días.
A continuación, se realiza la fermentación maloláctica que se lleva a cabo en barricas de roble francés nuevo (haciendo el batonnage dos veces por semana durante la fermentación maloláctica).
Se lleva a cabo en barricas de roble francés y americano durante 24 meses.
A continuación, crianza en botella de 2 años (la crianza en botella, implica una evolución y afinamiento del vino. Gracias al paso del tiempo, esto dá lugar a que aparezcan posos, precipitados o sedimentos en las botellas).
De nuestras prácticas de agricultura ecológica obtenemos este vino de alta calidad.
Presentación: Cajas de 6 botellas de 75 cl.
GARMENDIA TINTO GRAN SELECCIÓN
Vino tinto elaborado únicamente con uvas de agricultura ecológica de nuestros viñedos de la finca Santa Rosalía.
Las uvas pasan por la mesa de selección. Los mejores racimos se desgranan a mano, estas uvas se fermentan en barricas abiertas de roble francés nuevo. La maceración dura 10 días.
A continuación, se realiza la fermentación maloláctica que se lleva a cabo en las mismas barricas de roble francés en las que se ha realizado la fermentación alcohólica, haciendo dos veces por semana el batonnage mientras dure el proceso de la fermentación maloláctica.
Se lleva a cabo en barricas de roble francés durante 15 meses.
De nuestras prácticas de agricultura ecológica obtenemos este vino de alta calidad.
Presentación: Cajas de 3 botellas de 75 cl.