BODEGA Y VIÑEDOS GARMENDIA. VINOS DE AGRICULTURA ECOLÓGICA
AGRICULTURA ECOLOGICA
Considerada durante muchos años como una "rareza" reservada para algunos tipos "originales", la agricultura ecológica ha experimentado un importante auge durante los últimos años.
Una vez superado el concepto de moda, se ha ido extendiendo entre la población la conciencia de que un escrupuloso respeto a la tierra y a sus productos no sólo multiplica la sanidad de éstos, sino su calidad, lo que ha derivado en el aumento de las explotaciones agrícolas en las que se limitan o se prohíben productos dañinos para el medio ambiente en general, y más concretamente, para la propia tierra y el producto en particular.
Esta conciencia cada vez más extendida de que una tierra envenenada y saturada de productos químicos no puede prodigar productos sanos ni de calidad gastronómica, ha provocado una demanda de los productos obtenidos a través de medios ecológicos, lo que a su vez ha urgido a la Administración a regular y establecer durante la última década las condiciones necesarias para poder calificar a una determinada agricultura como Agricultura Ecológica.
NUESTROS VIÑEDOS
Las distintas variedades de uva plantadas en nuestros viñedos nos permite crear los siguientes tipos de vino:
1.- Tempranillo:
Es nuestra variedad "reina". La riqueza de su uva nos permite producir vinos de gran capacidad para su crianza. Para la producción de rosado, utilizamos las cepas más jóvenes combinándolas con uva Garnacha.
Se trata de un viñedo español de amplia utilización en la península, cuyo cultivo permite obtener vinos finos, agradables y perfumados. Concretamente en nuestra región, obtenemos vinos de gran carácter y estructura, ideales para su posterior crianza en barricas de roble.
2.- Garnacha:
Plantada sobre una parcela de canto rodado, conseguimos adelantar su maduración y obtenemos una mayor finura aromática, además de frescura en nuestro vino rosado. A su vez le acompañamos de la variedad tempranillo.
3.- Merlot:
Se trata de una variedad de origen Frances (bórdeles), Forma parte de la mezcla en nuestros vinos de crianza, a los que aporta un toque afrutado con la seña de identidad del casis, además de potenciar la complejidad del vino.
4.- Viura:
Es una variedad de origen español, los vinos que produce son de color amarillo pajizo, aromáticamente tiene notas de frutas de pepita (como la pera) y fruta de agua (como el melón). En boca, es untuosa. Su finalidad es obtener una mejor maduración, limitamos su producción.
5.- Verdejo:
Es una variedad autóctona de la región castellano-leonesa, que se adapta perfectamente a nuestros suelos y clima. Como resultado nos ofrece un vino blanco, con reflejos verdosos y de gran intensidad aromática (frutas tropicales e hinojo), muy fresco en su paso por boca.
